お店の近くの雑草の中にこんな綺麗な花がありました。

館山に来てから５年になりますが、今まで気がつかなかった花です。

野には、綺麗な花がよくありますが、ほとんど名前はわかりません。

でも名前は、知らなくても見るとなんとなく良い気持ちです。

館山の真鯛・ダルマイカ・サザエの料理です。

海老は、天使の海老　ソースは、サフラン風味です。

天使の海老は、美味しさを味わっていただくため

７割ほど火をとおしています。サザエのソースを

パンに付けて食べると美味しいですよ。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

アオリイカと燻製帆立貝をサラダ仕立てにしました。

味の変化には、２４か月熟成のパルマ生ハムと

アップルマンゴーです。小さなトマトは、

粒マスタードとバジリコの味付けです。

最初のオードブルなので旨み主体のさっぱりした

味付けにしました。

カボスの実ができていた。

まだとても小さいのです。

昨年までは、自分たちの賄いの焼き魚などに

緑の実の汁をしぼっていました。

ただ２個だけ木に付けたままにしておいたのがあり

皮が黄色くなってから食べたらとても美味しかったのです。

緑のカボスは、味よりも香り・酸味であり

樹上で黄色くなったカボスは、まろやかな酸味になり、

ビックリするくらい旨み成分がありました。

産地の農家の方たちは、案外黄色いカボスを

食べているのかもしれません。