黒毛和牛A5のクリミです。ディナーで使っているお肉で
味が濃厚でサッパリしています。
真鯛の冷燻製です。燻製小屋の温度は１４℃です。
月別アーカイブ: 2020年1月
牛フィレ肉のステーキ・ディナー
ディナーでお出ししている国産牛フィレ肉のステーキです。
やわらかく旨みがあるお肉です。運転されない方には、赤ワインお薦めです。
ディナーBコースのオードブル一例です。神戸牛のビーフジャーキーを
入れてあります。
滑らかに仕上げた牛蒡スープのベースです。クリームと牛乳を
入れて完成です。
牛タンの赤ワインソース煮
ランチのお薦め料理 牛タンの赤ワインソース煮です。
やわらかく煮込んであり、オープン当初からのお薦め料理です。
庭の人参がまだ小さかったので、もうしばらく
様子見です。初めての人参作りです。
庭の紅芯大根をスライスしました。料理に使います。
新年おめでとうございます
明けましておめでとうございます。
新年は本日２日より営業いたします。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。