月別アーカイブ: 2018年5月

アオリイカのフライ

イカの王様・アオリイカでフライを作りました。

アオリイカは、館山産です。贅沢なイカフライです。

 

ランチBコースの料理で

津軽鶏のポワレ、ポルチーニとマッシュルームのデュクセルソースです。

津軽鶏は適度な歯ごたえがあり、旨みに富んだ鶏です。

 

桑の実がたまったのでジャムを作りました。自家製ヨーグルトと

一緒にお出しします。

 

ディナー  ランチ

 

燻製調味料・ヤフーショッピング

 

料理を美味しく作るための基本

交雑牛熟成赤身肉 (部位・カイノミ)

交雑牛カイノミをランチメニューに加えました。

牛肉の有名な希少部位です。赤身肉なのでサッパリと召し上がれます。

 

庭の桑の実を少しずつためています。もう少し増えたらジャムにして

自家製ヨーグルトと一緒にお出しします。

 

昨年植えたパクチーのこぼれ種から庭のあちらこちらに

パクチー(タイ語)が育っています。フランス語では、コリアンドゥル

中国名では、シャンツァイと言います。

 

ディナー  ランチ  燻製調味料・ヤフーショッピング

料理を美味しく作るための基本

ウリやメロンなど

庭に石が沢山埋まっている場所が二坪ほどあったのですが

二週間位で石を取り除くことができました。そこに雑草から

作った堆肥を埋め込み、メロンとウリの苗を植えてみました。

こちらは、マクワウリ の苗です。

こちらは、たぶんプリンスメロンだったと思います。

アルプス乙女の実が大きくなってきました。ことしは花が多く咲きましたが

実は、あまり実りませんでした。美味しいリンゴなので

大切に育てます。

ランチでお出ししたオードブルです。いろいろな味を楽しめます。