月別アーカイブ: 2020年2月

腸詰め・香腸

豚腸を使って香腸を作りました。3週間ほどかかりましたが

上手く出来ました。スライスしてオードブルでお出しします。

近江牛のテールを仕入れました。赤ワインソース煮にします。

くせのない旨みたっぷりのお肉です。

キュウリを育てる準備が整いました。今年も種から育てる予定です。

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畑の準備

ミニトマトを育てるための準備に入り始めました。

庭の7箇所で数種類の野菜を植える予定です。

例年は、苗を買ってきて育てているのですが、今年は

種からも育てようと思っています。少しずつ上達できればいい位の感じです。

庭の河津桜です。綺麗ですよ。

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房総・赤ヤガラ

赤ヤガラです。東京にいる時は出汁がよく出るので

ブイヤベースの材料に使っていましたが、房総の新鮮なヤガラを

見たので仕入れてみたところ刺身でも美味しくいただけました。

ヤガラとイカの料理です。火を入れても大変美味しいヤガラです。

やわらかさを持ちながらも、肉本来の噛み心地を兼ね備えた
美味しいA5のイチボ肉料理です。

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