月別アーカイブ: 2015年12月

レストラン大澤/年末年始

12月30日~1月1日 お休みします。

今年一年ありがとうございました。

 

本日 苦土石灰と有機肥料を果樹に施し

本年最後の庭仕事が終わりました。

後は ディナーの料理を作り来年に備えます。

来年は、ディナーコースの変更があります。

内容が決定次第ホームページにアップロードします。

 

館山レストラン/房総菜の花のムース

アミューズでお出ししている菜の花のムースです。

房総は、温かいので菜の花が12月より売られています。

菜の花の軽い苦みと蜂蜜のソースが良く合います。

菜の花のムース

近頃良く出ている料理がこちらの塩豚料理です。

味の凝縮した塩豚とルッコラ・マリネした紅芯大根が良く合います。

館山フレンチ・塩豚料理