2015年12月 の投稿をブラウズ中…

12月30日~1月1日 お休みします。 今年一年ありがとうございました。   本日 苦土石灰と有機肥料を果樹に施し 本年最後の庭仕事が終わりました。 後は ディナーの料理を作り来年に備えます。 来年は、ディナー […]

この一週間 料理におわれブログをする時間が無かったのですが 庭仕事を出来るようになりました。 野外炉の上で 洗った松ぼっくりを乾かしています。   その松ぼっくりで花炭を作りました。

アミューズでお出ししている菜の花のムースです。 房総は、温かいので菜の花が12月より売られています。 菜の花の軽い苦みと蜂蜜のソースが良く合います。 近頃良く出ている料理がこちらの塩豚料理です。 味の凝縮した塩豚とルッコ […]

自家製燻製を使ったサラダオードブルです。 仔羊とフォアグラの料理です。   ランチの後 野外炉の中で花炭を作ってみました。 あまり芳しくない出来上がりでした。 なんとなく理由がわかっているので近いうちに再度挑戦 […]

館山燻煙醤油に続き「づけ丼の素」と「はちみつドレッシング」が 千葉県優良県産品として推奨されました。 どの商品もお土産・ギフトにご利用できる逸品だと思います。 贈答品やお土産としてよくご利用されているお客様が おられます […]