2015年3月 の投稿をブラウズ中…

手前にある料理は、黒毛和牛のカルビです。 網焼きしたカルビは、バジリコ風味のソースにしました。 付け合わせの野菜は、栄養バランスも考えて多めに付け合わせています。

古代米を圧力釜で炊き上げました。 古代米は、前日から水に漬けておきます。 炊きたてを食べると白米とは違い、とてもシコシコして味があります。 圧力釜さえあれば白米を炊飯器で炊くよりはるかに時間が短くてすみます。 そのまま食 […]

本日のディナーAコースのオードブルです。 サザエのブルゴーニュ風 活け締め穴子の燻製オコワサラダ仕立てに銀鱈の燻製 ポルチーニとズワイ蟹のココット焼き 自家製燻製ベーコンとほうれん草のキッシュ 真鯛の冷燻製 帆立貝の燻製 […]

とても良い香りがするハーブ セージです。 パックに詰められて売られているセージとは違い 風が吹いただけでよい香りが漂います。 いままでは、夏になると大きな木の日蔭になっていたので よく陽が当たる場所に移し替えました。もう […]

昨年に比べ桃の木・白鳳がずいぶん大きくなりました。 花の後には、小さな実ができます。昨年は、実をすべて摘果しました。 今年も木自体を大きく成長させたいので摘果しますが 少しだけ実を収穫したいと思っています。 美味しい桃が […]