ランチ・牛フィレ肉の網焼き

ランチでお出ししている牛フィレ肉のステーキです。 やわらかく旨みが十分あります。

 

出汁のよくきいたランチの野菜スープです。 少しだけブイヤベース風にしてあります。

 

今年は天気がよくなかったのでアルプス乙女( ヒメリンゴ )の

花が少し咲いています。そうするとこの部分の花は、

来年咲かないので実がつきません。

やはり春に咲いているほうが 似つかわしい。

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青森シャモロック

青森シャモロックをポルチーニの入ったソースで煮込んであります。

シャモロックの美味しさを味わえます。

 

寒くなり始めたのでクルミのタルトを食べたくなり、久々に

焼きました。テリをつけるナパージュをかければ完成です。

このお菓子は、レシピさえ良ければ本当に美味しいお菓子です。

 

バジリコを放っておいたら種が出来ました。

このままにして来年のバジリコを期待します。

 

こちらは賄い用の大葉です。このままにしておけば

風に飛ばされて庭のあちらこちらで来年に育ってきます。

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冬仕度

落ち葉や作っておいた堆肥をたっぷり鋤きこみました。

この場所は冬に陽が当たらないので、来年の春まで寝かせておきます。

黒毛和牛です。やわらかく、あっさりして旨みの強い部位なので
ご年配の方にも喜んでいただけました。

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