パクチー風味の香酢醤油を販売しております。

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ラーメンの仕上げにチョイたし してお楽しみ下さい。

鍋物のつけタレでどうぞ。

ギョウザのタレでもお楽しみ下さい。

こちらの料理は黒毛和牛の赤ワインソース煮です。人気の料理です。

プルーンが完熟し、昆虫がたくさん飛来するようになったので収穫しました。

農薬などは使っていないので皮ごと食べられます。

アルプス乙女が色づいてきました。自然のままにしているので

お店で売られているリンゴとは違い皮がこのような感じです。

焼きリンゴにする予定なので味重視です。

今日は、真鯛を燻製しました。真鯛の旨みを凝縮出来るのでほとんどのコースで

お出ししています。

とにかく柔らかく美味しい黒毛和牛です。

毎日 収穫しているイチジクです。生ハムによく合います。

番外編の賄いです。大葉が沢山とれるので大葉味噌を作りました。

材料は、生姜、にんにく、味噌、味醂、鰹節、大葉です。

ご飯が、すすむので夏の賄いにお薦めです。

フレッシュのサマートリュフです。

今回仕入れたのはイタリア産のトリュフです。

本日仕入れた特上の黒毛和牛です。メインディッシュのステーキでお出しします。

庭のローズマリーが元気です。白く見えるのは花です。

収穫したキュウリを食べたら、まあまあの出来です。

無農薬で育てているのですが、害虫の被害は今のところありません。

なんとなく幸運のような !

イチジクが今年は豊作です。

どういうわけか、一つだけ大きく育っている(小ぶりの桃位になってしまいました)ものがあり

採ってきました。夜、味見です。

初めて植えた胡瓜。天気の悪い日が続き順調に育っているのか、そうでないのか

プルーンが食べられるようになってきました。

近頃良くお出ししているオードブル。

黒毛和牛肩肉を柔らかくサッパリと美味しく召し上がれます。

レストラン大澤・和牛オードブル