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牛フィレ肉のステーキ・旨味と風味の燻煙香り焼き

ランチでお出ししている牛フィレ肉のステーキです。

柔らかいフィレ肉をコクのある赤ワインソースでお楽しみ下さい。

庭の花です。毎年咲いてくれます。

店の近くでこんな花を見つけました。調べてみたらユリ科の

オオツルボという花みたいです。ユリ科の花なので

毎年咲いていたはずなのですが、いままで全く気が尽きませんでした。

目の前で見るとなかなか綺麗です。

イチジクの実が今年もなっています。料理やデザートでお出しします。

雑草や店の野菜くずなどで作った堆肥を庭に埋めました。

土壌改良をして土をフカフカにしようと思っています。

 

桑の実

庭の桑の木です。一昨年、強剪定したので昨年は実が生りませんでしたが

今年は実がたくさんついています。

実が大きくなり熟したら、ジャムを作って自家製ヨーグルトに

入れてお出ししようと思っています。

ソルダムの苗を植えました。この場所は石だらけの

場所なので石を取り除き、大きな穴を掘りました。

腐葉土や雑草などから作った堆肥等をいれたので

順調に育ってくれると嬉しいです。

これは取り除いた石です。こんなに出てくるとは思いませんでした。

牛タンと熟成クリミの網焼きです。ソースは、赤ワインソースです。