月別アーカイブ: 2014年7月

夏は少し涼しく、冬は暖かく

当店は、館山駅から車で15分位の山の中にあります。

以前夏と冬に何度か 千葉市中央区に、仕事上の用事があり

出かけたのですが 冬の時あまりの寒さに体調を崩しかけた

事がありました。冬の館山は、やはり暖かいのだと感じたものでした。

また先日 東京に出かけた時 今度は、暑いなと思いました。

当店は、山の中にあり、周りは、自然がいっぱいで

しかも少し標高があるので東京や千葉市などに比べ 夏は、

やはり涼しいのです。館山の自然に感謝です。

 

レストラン大澤の営業時間

ランチ 11:30~13:30(ラストオーダー)

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー 17:30 ~ 20:30(ラストオーダー)

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

山のレストラン・鯵の燻製

今朝あがったばかりの新鮮な鯵です。

燻製を作ります。

館山グルメ・鯵

普段作っている白身魚の燻製とは、違った味付けにしました。

こちらは、ニンニク醤油の味付けで燻製した鯵です。

日本人好みの味です。

鯵燻製

こちらは、日本料理の技法を使い味噌味燻製です。

鯵燻製

鯵の上にサラシをのせ、そこに日本酒で柔らかくした

お味噌をぬります。そうすれば鯵の上に味噌がつきません。

鯵に酒でといた味噌の味だけがつきます。

それから燻製します。