2017年7月 の投稿をブラウズ中…

黒毛和牛A5のお肉です。 ステーキで食べると口に入れた時のお肉の香り、旨みが良く お客様に召し上がっていただきたいお肉です。 レストラン大澤の営業時間 ランチ 11:30~13:30(ラストオーダー) ディナー 18:0 […]

燻製ベーコンの旨みが際立つキッシュです。 小さくカットした物は、ランチでお出ししています。 ディナーでお出ししたオードブルです。 館山産サザエのブルゴーニュ風、庭のイチジクを包んだ24ヶ月熟成パルマ産生ハム 黒豚のリエッ […]

庭に植えておいたバジルの苗が大きくなってきたので防虫網をはずしました。 これで料理に使えます。バジルの左上に見えるのはスペアミントです。 デザートに使う以外にモヒートで使っています。モヒートは自分用です。すいません。 プ […]

キタアカリとトマトの冷たいスープです。 ツメドリの出汁がよくきいて冷たく美味しいスープになりました。 桃の木を庭に植えて三年がたち、桃の実を収穫しました。 本日のお客様には24ヶ月熟成の生ハムと一緒にお出ししました。 佐 […]

ディナーでお出ししたオードブルと魚貝料理です。 美味しい種々の味をバランスよくお出ししているので ほとんどのお客様は普段より多く召し上がるようです。 しばらくの間メロンの苗を見ずにいたらいつの間にか 野球のボールくらいの […]