月別アーカイブ: 2021年10月

国産牛フィレ肉のステーキ、燻製ベーコンの網焼き添え

ディナーでお出しした料理です。やわらかで美味しいと
好評のフィレ肉です。味の変化で燻製ベーコンも
お楽しみいただけます。

手前の野菜はブロッコリーです。陽のよく当たる場所と
少し陽の当たりが弱い場所で育てていますが
やはりよく陽の当たる場所のほうが良く育っています。

肉本来の旨味があり上品な味わいの赤身肉です。
やわらかいお肉でこってりしていないので
どなたにも食べやすい美味しいお肉です。

プランターのイチゴです。この状態で来年の春まで
待ちます。地植えのイチゴと合わせると１５株ありますが
来年どれだけ実をとれるか楽しみです。

種を蒔いたアスパラ菜を９株育てています。
食べた時の歯ごたえと甘い風味がアスパラガスと
よく似ている事からこう呼ばれるようにみたいです。
味見をしてから使い方を考えてみようと思います。

紅芯大根と紅くるりを育てています。当店の料理についている
赤い大根です。

ランチでお出しした茶美豚の料理です。豚肉の旨味が
しっかりあるお肉です。

真鯛水だこ天使のエビを使ったディナーの魚料理です。

羊のにおいが特に少ない仔羊料理です。女性の方達も
よくご注文されている料理です。トリュフのソースで
召し上がっていただいています。

青首大根です。昨年は、市販の物よりも良いものが作れました。
今年もそうあれば嬉しいのですが、プロの農家さんの技術には、
到底及ばないのでなるべく丁寧に作っています。
今年は、青首大根の一種である「おでん大根」の種を
買い忘れてしまいました。次回は、おでん大根も育ててみたいです。