2014年5月 の投稿をブラウズ中…

14年前 私が住んでいた地域で知り合った のら猫です。 夜 仕事から帰ってくるといつも住まいの前で 待っていました。近所の人に聞くと4年くらい前から この場所にいるそうでした。数年がすぎ 私が館山に 引越しをするようにな […]

牛タンの赤ワインソース煮を作るので まず牛タンをローストします。 ローストした牛タンをフォンドヴォー・赤ワイン・ トマトペースト・香味野菜などで煮込んでいきます。 4時間以上煮込んでいくと柔らかくなります。 この鍋は直径 […]

お昼の営業が終わった後に家の周りを 草刈りしました。梅雨がはじまる前に毎年しています。 45リットルのごみ袋で4個あります。雑草の 生命力には驚かされます。人間が育てる植物と違い 水も肥料も与えないのに いつも元気いっぱ […]

ポムドフィノワーズ: ジャガイモのグラタンの ことです。生クリームと牛乳のバランスそして 粉チーズを加えると美味しくできます。 当店では、通常付け合わせとして使いますが たまに他の食材と一緒にサラダ仕立てにすることもあり […]

房総では、今の時期 びわ狩りの季節です。 房州ビワの露地栽培の収穫時期は、5月下旬~6月下旬です。 この時期は、観光とビワ狩りを兼ねて房総に見える方が 多くいらっしゃいます。ビワは、私の好きな果実の一つですが この時期が […]