月別アーカイブ: 2019年2月

津軽鶏・ランチ

旨みがしっかりある津軽鶏の料理です。ランチでお出ししている

料理で、ポルチーニとマッシュルームのデュクセルソースです。

 

庭で育てている芽キャベツです。そろそろ使いだそうと思います。

 

この時期に咲く花です。天気が良いと花が開いてくれます。

 

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料理を美味しく作るための基本

真サバのメインディッシュ

脂がのった美味しいサバをメインディッシュで使いました。

ソースはサッパリしていてキレのあるソースで、大変喜んで

いただけました。

 

毎年この時期に咲いてくれる花です。

賄いでワケギの酢味噌和えを作りました。アクセントは

庭の完熟カボスの皮にしました。なかなか良い味です。

 

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料理を美味しく作るための基本

活け〆真鯛とダルマイカ

ダルマイカが多く見られるようになり活け〆の真鯛と一緒に

料理にしました。白ワイン飲みたくなります。

 

燻製した自家製ベーコンとホウレンソウのキッシュです。

ベーコン、パイ、アパレイユ良い具合です。

 

寒い中にも春の兆しが見え始めました。気持ち良い春が訪れたら

いいですね。

 

庭のハーブ(ディル)が大きくなってきました。ハーブは

料理にアクセントを添えてくれるので大切にしています。

 

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