アオリイカと燻製帆立貝をサラダ仕立てにしました。

味の変化には、２４か月熟成のパルマ生ハムと

アップルマンゴーです。小さなトマトは、

粒マスタードとバジリコの味付けです。

最初のオードブルなので旨み主体のさっぱりした

味付けにしました。