月別アーカイブ: 2021年12月

ディナー料理

ディナーでお出ししたオードブルとメインディッシュです。
今回は、アワビの燻製も盛り込みました。

牛フィレ肉と燻製ベーコンの網焼きです。

庭から大根をとってきました。葉も美味しいので賄いを
作ります。

ディナー  ランチ

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紅くるりとアスパラ菜

紅くるりのマリネを作っています。蜂蜜入りのドレッシングに
漬け込んでから使います。

アスパラ菜です。今年から料理に加えた野菜です。
食べやすくほとんどの料理に使えるので来年も
育ててみます。

ディナー  ランチ

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黒毛和牛シンシン

黒毛和牛モモ肉の中でやわらかい部位がシンタマです。
そのシンタマの中の最も柔らかい中心部位がシンシンになります。

紅芯大根と紅くるりを半分ほど収穫しました。
蜂蜜ドレッシングでマリネして使います。

今年初めて育てているアスパラ菜です。花が咲いている
枝のような部分を料理に使います。クセのない野菜で
9株あります。

ディナー  ランチ

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