2016年4月 の投稿をブラウズ中…

オレガノです。当店ではハーブソースに使ったり イカの燻製を作る時に使ったりしています。 ディルの花です。そのうち種が出来て秋のディルが育ちます。 シブレット(極細葱)の花が近いうちに咲きだします。

今の時期は新緑が綺麗です。 葉が出始めたばかりの黄金ケヤキです。 地面に近い所の黄金ケヤキの葉です。 柿の新緑です。今年は実が多く付きました。 本日お出ししたオードブルです。 フルーツトマトとブロッコリ・茶美豚の燻製・イ […]

2年前の初春に植えたアルプス乙女(姫りんご)の木が少し大きくなり 花を咲かせました。今年 実が付いたらお客様にお出ししたいと思います。 こちらは、オオデマリの花です。 剪定のやり方が上手に出来ないので今はこのような具合で […]

仕事を終えて六本木で働いていた頃の話になり オーシザーブルの話になりました。 何度か伺った事があるお店ですがマダムの仕事に対する真摯な姿勢が好きです。 東京と館山ではあらゆることで条件が違いますがマダムの仕事に対する思い […]

茶美豚のバラ肉を使ってとても柔らかい豚肉料理をつくります。 豚肉特有の臭いがしない美味しい肉です。 こちらは、茶美豚のロース肉です。 燻製を作るために仕入れました。