月別アーカイブ: 2016年1月

館山レストラン/フルーツキャロットのムース

フルーツキャロット(人参)でムースを作りました。

人参の甘さと美味しさが良く出ています。アミューズでお出しします。

人参のムース

 

こちらは庭から採ってきたディルです。

鯛の自家製冷燻製を作るのに使います。鯛をマリネする時に使うのですが

大量に使うので庭で栽培しています。

ディル

館山レストラン/ボケの花

今年もボケの蕾がだんだん出てきました。

花も少しだけ咲き始めましたので2月半ばころには沢山咲いている様な気がします。

花が少しだけだと地味ですが沢山咲くとかなり美しい花です。

ボケの蕾・花

こちらはランチでお出しした牛フィレ肉のトリュフソースです。

牛肉のお好きな方 召し上がってみてください。

牛フィレ肉のトリュフソース