カテゴリー別アーカイブ: 料理/ 前菜・魚・肉・グルメ

デイナーオードブル

うえから時計回りに台湾風腸詰・自家製ベーコンとほうれん草の

キッシュ・サーモンマリネ・神戸牛のジャーキー・

鯛の冷燻製・パルマ産生ハムと庭のイチジクです。

お皿の真ん中にはサツマイモのマッシュと大根のマリネが

あります。

自家製ヨーグルトとシャーベットにブドウを添えています。

庭のイチジクです。ほぼ毎日収穫しています。

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神戸牛のローストビーフと夏野菜の収穫

神戸牛A5(部位・クリミ)のローストビーフです。

部位がクリミということもあり濃厚な旨味とコクがありました。

神戸牛は、かなり高いお肉ですが値段を押さえて提供しております。

 

夏野菜を毎日収穫しています。あまりにも暑い日が

続いているので、朝一番で収穫しています。

数日後には、茄子の更新剪定をして秋ナスの

準備に入ります。

 

インゲンの定植準備ができているのですが、暑すぎるので

定植できません。もう少し涼しくなってほしいです。

写真は、インゲンとキュウリの苗です。

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夏の魚・鱸(スズキ)とサザエの料理

鱸の美味しい時期なので仕入れてきました。

薄く切ってカルパッチョにしても大変美味しい魚です。

今回は、焼いてトマトとニンニクのソースで召し上がって

いただきました。

小玉スイカを収穫しました。今年は、雨が続いたので

花合わせがほとんど出来ませんでした。予定の3割ほどしか

収穫できなかったのですが、スイカの品種が良かったせいか

香りも甘みも十分でした。来年も作ってみようと思っています。

葉の影に隠れて見逃していたキュウリです。通常のキュウリの

4倍ほどです。やはり普通の大きさのほうが美味しいです。

今年は、たくさん取れましたがそろそろお終いです。

また秋用に種から育てています。

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