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真鯛を冷燻製しました。当店で一番良くする燻製です。 当店は、フランス料理店なので、この燻製をより引き立つようにして お出ししています。   黒毛和牛A4のサーロインです。脂が良いので、くどさを感じない 美味しい […]

コース料理のメインディッシュ 黒毛和牛A5フィレ肉のステーキです。 柔らかく美味しい最上肉のステーキです。   黒毛和牛A5熟成赤身肉・クリミの網焼きです。赤身の美味しさを 味わえます。   先日お出 […]

黒毛和牛A5サーロインが入荷しました。 脂が良いので、くどさが無くすっきり美味しく食べられます。 ランチでお出しした魚料理とサザエです。 牛フィレ肉のトリュフソースです。   ディナー  ランチ   […]

黒毛和牛 A4の肉を柔らかく煮込んであります。 旨みが豊かで食べやすい料理です。赤ワインお薦めです。   秋鮭・海老・ホウレンソウのオーブン焼きと和牛のマスタード風味です。   牛肉の網焼きです。ガル […]

肉料理に使うセップのソースです。最後の仕上げに生クリームを 加えて肉料理に使います。セップはフランス語、ポルチーニは イタリア語です。   黒毛和牛A5の網焼きです。理屈抜きで美味しいです。   時折 […]