カテゴリー別アーカイブ: 料理/ 前菜・魚・肉・グルメ

地ダコとムール貝

地ダコとムール貝のオードブルです。
昔よくあった料理ですが最近では あまり見かけなく
なりました。本来美味しい料理なので
味を重視する方におすすめの料理です。

マクワウリが熟してきました。少し追熟してから
試食してみます。

ディナー  ランチ

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ダルマイカ料理

ダルマイカと小エビの料理です。
このような料理に合うのは、やはりワインをおしたいです。

朝とってきた野菜です。取れた野菜は、お店で使っていますが
賄いでも使っています。
茄子はマーボ茄子豆腐、ピーマンは青椒肉絲、シシトウは天ぷらが
好きです。館山に来て野菜作りの楽しさを知りました。

初めてのスイカ作り。ラストまで行けますように。

ディナー  ランチ

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黒毛和牛A5イチボ肉

旨味があるおすすめのイチボ肉です。あまり目にすることの無い
お肉ですが、一度食べていただきたいお肉の部位です。

育てているピーマンとインゲンを収穫してきました。
取れたてなのでピーマンもインゲンもやわらかです。

ディナー  ランチ

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黒毛和牛イチボ肉A5

黒毛和牛イチボ肉A5です。やわらかさを持ちながらも、

肉本来の噛み心地を兼ね備えた美味しい肉です。

庭から取ってきたきた紅芯大根と紅くるりです。

薄く切りハチミツドレッシングでマリネします。

庭に数か所 種を蒔いてイタリアンパセリを育てています。

フレンチやイタリアンではよく使うです。

ディナー  ランチ

レストラン大澤は、家庭で使える
燻製調味料等を製造し通販しています。
館山燻煙醤油 (用途 : 卵かけご飯・からし醤油でステーキのソース)


漬け丼の素 (用途 : マグロ丼・サシミ丼・牛丼・ブタ丼・鶏丼)


パクチー香酢醤油 (用途 : 餃子のタレ・鍋物のタレ・ラーメンのチョイたし)


館山燻煙ソース (用途 : トンカツのソースに・コロッケ、ハンバーグ、お好み焼きに)



ハチミツドレッシング (用途 : サラダ)

燻製調味料 組み合わせ