カテゴリー別アーカイブ: 料理/ 前菜・魚・肉・グルメ

ランチ・牛フィレ肉の網焼き

ランチでお出ししている牛フィレ肉のステーキです。 やわらかく旨みが十分あります。

 

出汁のよくきいたランチの野菜スープです。 少しだけブイヤベース風にしてあります。

 

今年は天気がよくなかったのでアルプス乙女( ヒメリンゴ )の

花が少し咲いています。そうするとこの部分の花は、

来年咲かないので実がつきません。

やはり春に咲いているほうが 似つかわしい。

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青森シャモロック

青森シャモロックをポルチーニの入ったソースで煮込んであります。

シャモロックの美味しさを味わえます。

 

寒くなり始めたのでクルミのタルトを食べたくなり、久々に

焼きました。テリをつけるナパージュをかければ完成です。

このお菓子は、レシピさえ良ければ本当に美味しいお菓子です。

 

バジリコを放っておいたら種が出来ました。

このままにして来年のバジリコを期待します。

 

こちらは賄い用の大葉です。このままにしておけば

風に飛ばされて庭のあちらこちらで来年に育ってきます。

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牛タンと黒毛和牛の赤ワインソース煮

牛タンと黒毛和牛を煮込んだ料理です。赤ワインをたっぷり

使ったソースが良く合います。せっかくですから心地よい雰囲気を

演出してくれる赤ワインもお薦めです。

入口の所でストレリチアが咲きだしました。当店に来てから

10年たちました。一度、寒さで枯れかけた事がありましたが

いろいろ手当をしていたら元気になり、馴染んだようです。

近いうちに売り出す商品です。しばらくは、推奨品マークは、

付けないで販売します。推奨品の審査があるからです。

使い用途は、ラベルの名前そのものです。

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