月別アーカイブ: 2018年9月

カイノミ(熟成赤身肉)の網焼き

サッパリしていて旨みのあるカイノミをお出ししました。

 

ランチのオードブルです。いろいろな味をお楽しみください。

 

なかなか手に入らないハラミが入荷しました。

ブールデスカルゴを作りました。サザエに詰めて焼き上げたりしています。

 

やる事が多く、やっと芝刈りを始められました。あともう少しです。

 

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料理を美味しく作るための基本

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シンプルな料理・アオリイカのフライ

アオリイカのフライです。シンプルに召し上がっていただきました。

 

自家製ヨーグルトのシャーベットです。なめらかで爽やか、

食後にピッタリです。

 

土の土壌改良のために買った籾殻です。庭の落ち葉や雑草、店から出た

野菜くずなどと一緒に堆肥にし、土に混ぜ込みます。。

 

 

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黒毛和牛(A4~A5) の赤ワインソース煮

黒毛和牛(A4~A5)のお肉の筋などを取り除いた状態です。

これを柔らかく煮込みます。

 

熟成クリミの赤身肉です。旨みが豊富でお薦めの料理です。

 

9月になったのでこのような物を育ててみます。賄い用なので

遊び感覚です。

 

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