作成者別アーカイブ: レストラン大澤/ 館山フレンチ

イタリアンパセリ

大きなボールにイタリアンパセリをとってきました。
ブールデスカルゴにパセリをたくさん使います。

庭のスナップエンドウです。昨年種を蒔き、今収穫の真っ最中です。

黒毛和牛A5イチボ肉の網焼きです。

首都圏の１都３県の緊急事態宣言が今月２１日で解除されることが決まり、
千葉県は飲食店などの営業時間を午後９時までに緩和されることになりました。

３月２２日から4月2１日までの期間
１８：００～１９：１５（ラストオーダー）
２１：００閉店とさせていただきます。
酒類のご提供は、２０：００までになります。

3年前に植えたソルダムに花が沢山咲きました。
今年は、木を大きくさせたいので実は少しあればと思います。

昨年11月に植えたイチゴです。赤くなった実を少しだけ
食べてみました。今のところ順調に育っています。

桃(大久保) の花が咲きました。摘蕾する時間が無く花が
咲きすぎてしまいました。

真鯛を冷燻製しました。

黒毛和牛イチボ肉A5です。やわらかさを持ちながらも、

肉本来の噛み心地を兼ね備えた美味しい肉です。

庭から取ってきたきた紅芯大根と紅くるりです。

薄く切りハチミツドレッシングでマリネします。

庭に数か所種を蒔いてイタリアンパセリを育てています。

フレンチやイタリアンではよく使うです。

青森シャモロックとセロリのメインディッシュです。

金時人参のムースです。アミューズでお出ししました。

滑らかでほんのり甘さがあります。

春菊を庭からとってきました。たまには天ぷらにしてみます。

取れたての野菜はやわらかくおいしいです。