うえから時計回りに台湾風腸詰・自家製ベーコンとほうれん草の
キッシュ・サーモンマリネ・神戸牛のジャーキー・
鯛の冷燻製・パルマ産生ハムと庭のイチジクです。
お皿の真ん中にはサツマイモのマッシュと大根のマリネが
あります。
自家製ヨーグルトとシャーベットにブドウを添えています。
庭のイチジクです。ほぼ毎日収穫しています。
作成者別アーカイブ: レストラン大澤/ 館山フレンチ
大根の種まき
お店で使う大根の種を買ってきて播種しました。
赤い大根を２種と青首大根です。
オクラが２メートルを超して収穫しずらくなってきたので
この場所のオクラはお終いにします。
茄子の更新剪定をしました。１０月半ば以降に
秋ナスが出来たらと思っています。
桝井ドーフィンの収穫
熟してきたのでドーフィンを収穫しています。最近は
オードブルにも使っています。
ランチでお出ししている牛フィレ肉のステーキです。
お店オープンの頃より よく出ている料理です。
