投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ

仔羊の網焼き、トリュフソース

仔羊の網焼をトリュフソースでお出ししています。
マトンが苦手な方でもこの仔羊なら楽しめると思います。

ミニトマト・アイコが育ってきました。もう少ししたら
店で使えるようになります。

台風などの強い風が吹くとキュウリは、かなりダメージを
受けるので、用心のため次のキュウリ苗を育てています。
やはり暖かいので春先と違い育つスピードが
かなり早いです。

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ホワイトゼノカ秋果

ホワイトゼノカは、一般のイチジクと比べとても甘いイチジクです。
夏果と秋果が取れます。春先に寒い日が続いたので夏果は、
あまり収穫ないのですが、秋果は かなり収穫できそうです。
このまま順調に育ってくれれば店でお出しします。

普通に咲いてくれるキュウリの花です。
たくさん咲いてくれるとホットします。

ソルダムです。サンタローザを受粉樹にしています。
受粉の時間節約で秋になったら芽接ぎをしようと思います。
ただ初めてなので上手くいくかどうかやってみないと
わかりません。

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レモングラス

新しい料理を考えています。フランス料理では
ほとんど使わない食材ですが、レモングラスの
苗を買ってきました。プランターで育ててみます。

プラムと桃をたくさんいただきました。
ハクビシンに食べられないうちに収穫したとのことでした。
ごちそうになります。

イチゴのランナーから新しい苗を育てています。
今年は昨年に比べ大きいイチゴが取れるようになりました。
ほんの少しですが要領が分かってきたせいかも。

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オマール海老の料理

オマール海老の料理です。アンチョビとニンニク風味の
トマトバターソースで火をとおしています。

朝の収穫です。キュウリは今期の初収穫です。元肥(もとごえ)を
少ししかしなかったのでキュウリの真ん中が少し細くなって
しまいました。追肥をしてみます。

今年は、桃の葉が順調です。
このまま梅雨を乗り切りたいです。

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