作成者別アーカイブ: レストラン大澤/ 館山フレンチ

盛り合わせオードブル

ディナーの盛り合わせオードブルです。

内容はその日の状況で変えています。庭のミニトマトも

使えるようになってきました。

インゲンを収穫してきました。店用でいろいろ重宝していますが

たまには天ぷらにもしています。

空心菜です。どのように使おうか考えている時間がなく

賄いで中華風にしてしまいました。

ディナー  ランチ

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バジリコの収穫

庭のバジリコをとってきました。

小さく切ってオリーブオイルと混ぜ合わせ

料理に使います。

ほぼ毎日野菜を収穫しています。店で使ったり賄いで

食べたりします。野菜作りは、勉強になることが多いです。

ランチでお出ししている牛フィレ肉のステーキ、

燻煙香り焼きです。柔らかな牛フィレ肉をお楽しみください。

ディナー  ランチ

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ミニトマト3種

赤色のミニトマト、アイコです。昨年も

作ったので、要領が大体分かっています。

今年も沢山取れそうです。

黄色のミニトマト、イエローアイコです。

 

今年初めて作っているミドリちゃん(トキタ種苗)です。

種から育ててみました。アイコ、イエローアイコも

ほとんど種から育ててきましたが

ミドリちゃんは、育苗に少し時間がかかりました。

ミドリちゃんは、完熟しても緑色です。以前いただいた

ミドリちゃんが美味しかったので、今年作ってみました。

お店でお出し出来そうです。

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