2017年1月 の投稿をブラウズ中…

ランチAコースでお出ししたオードブルです。 こちらは茶美豚のメインディッシュです。 茶美豚は、緑茶の粉末とさつまいもを食べて育てられています。 そのため豚特有の臭みが無く豚肉の美味しさを味わえます。 自家製ヨーグルトから […]

無農薬の分担と夏ミカンをいただいたのでピールを作りました。 分担と夏ミカンを切り3回煮こぼし2日水を取り換えながら苦みを 抜きました。 苦みがとれた後、水を切り砂糖を加え煮ます。 丁度よい加減になったら乾燥させグラニュー […]

帆立貝の冷燻製です。旨みが豊富で柔らかです。   ディナーで二品目にお出ししました。 自家製燻製ベーコンのキッシュと手作りカレー風味のソーセージです。   ランチの料理です。津軽鶏の白ワインソースクリ […]

1月10日(火曜日)~1月12日(木曜日)まで連休致します。

あけましておめでとうございます。 4日(水曜日)はランチのみ営業いたします。 本年も宜しくお願い致します。