月別アーカイブ: 2020年10月

黒毛和牛A5イチボ肉

黒毛和牛A5イチボ肉です。まろやかなコク・旨味を兼ね備えた

お肉を赤ワインソースで召し上がっていただいてます。

芝刈りをしました。芝刈りも今年は あと一回の予定です。

芝刈りの後は、年末から来年にかけて果樹の剪定に入ります。

スナップエンドウを育てることにしました。上手くいけば

来年5月頃の収穫になります。苦土石灰その他は、すでに済んでいるので

一週間したら種まきに入ります。スナップエンドウは初めてなので

少しだけ作ります。

ディナー  ランチ

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イカ・津軽鶏・庭のインゲン

イカと津軽鶏をニンニクとトマトのソースでお出ししました。

インゲンは庭で取れているものです。

寒くなってきたのでミニトマトが熟さないかもと思い

地這いにしてビニールでトンネルにしました。

上手くいったらお店でお出しします。

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牛タンの赤ワインソース煮

長い時間煮込んだ牛タンに赤ワインソースをかけた料理です。

やわらかでタンの美味しさを味わえます。

地這いキュウリです。まだ収穫しています。今年はたくさん取れました。

更新剪定した茄子が大きくなってきました。

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鶏と真鯛の出汁から作ったスープ

ツメ鶏と真鯛から作ったスープです。野菜とサフランライスが

入っています。

ほぼ毎日インゲンを収穫しています。

お店で使いきれない分は、賄いで天ぷら・その他で

使っています。取りたては、やわらかで風味が良いです。

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