黒毛和牛A5イチボ肉です。まろやかなコク・旨味を兼ね備えた
お肉を赤ワインソースで召し上がっていただいてます。
芝刈りをしました。芝刈りも今年は あと一回の予定です。
芝刈りの後は、年末から来年にかけて果樹の剪定に入ります。
スナップエンドウを育てることにしました。上手くいけば
来年５月頃の収穫になります。苦土石灰その他は、すでに済んでいるので
一週間したら種まきに入ります。スナップエンドウは初めてなので
少しだけ作ります。
月別アーカイブ: 2020年10月
イカ・津軽鶏・庭のインゲン
イカと津軽鶏をニンニクとトマトのソースでお出ししました。
インゲンは庭で取れているものです。
寒くなってきたのでミニトマトが熟さないかもと思い
地這いにしてビニールでトンネルにしました。
上手くいったらお店でお出しします。
牛タンの赤ワインソース煮
長い時間煮込んだ牛タンに赤ワインソースをかけた料理です。
やわらかでタンの美味しさを味わえます。
地這いキュウリです。まだ収穫しています。今年はたくさん取れました。
更新剪定した茄子が大きくなってきました。
鶏と真鯛の出汁から作ったスープ
ツメ鶏と真鯛から作ったスープです。野菜とサフランライスが
入っています。
ほぼ毎日インゲンを収穫しています。
お店で使いきれない分は、賄いで天ぷら・その他で
使っています。取りたては、やわらかで風味が良いです。
