2016年8月 の投稿をブラウズ中…

茶美豚(チャーミートン)のロースが本日届きました。 鹿児島産の豚で緑茶粉末とさつまいもを食べて育っているので 臭みやクセがなく、ジューシーで豊かな旨味が特徴です。ランチでお出しします。

先日台風で庭が汚れたのでランチの前後に片付けなどをしました。 こちらは数年前に自作した雨水を流す側溝です。良く活躍しています。 犬走りに水がたまらない用 ディスククラインダーで 石を一部切り取ってあります。家の周りに雨水 […]

庭にコキアが4個あります。これは南側のコキアで苗から育てたものです。 こちらはレストラン入口側のコキアです。 先日の台風の被害を受ける事もなく無事にすみました。 10月位になるとこのコキアが紅葉します。なかなか綺麗なもの […]

2kg 1200円(税込)・・・平成27年度米です。 平成28年度米は10月中旬から下旬に稲刈りが始まります。 江戸時代から旨いお米の代名詞と言われた、幻の菊池米。それが菊池川流域米「七城(しちじょう)のこめ」です。 ( […]

自家製スモークサーモンのピンチョス・赤海老のイタリエンヌ、ゼリーかけ 帆立貝の冷燻製、サラダ仕立て・キッシュ・茶美豚の柔らか煮 バジリコ風味です。   3品目のメインディシュです。 帆立貝・ハマグリ・ヤリイカの […]