旨みがしっかりある津軽鶏の料理です。ランチでお出ししている
料理で、ポルチーニとマッシュルームのデュクセルソースです。
庭で育てている芽キャベツです。そろそろ使いだそうと思います。
この時期に咲く花です。天気が良いと花が開いてくれます。
投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ
活け〆真鯛とダルマイカ
ダルマイカが多く見られるようになり活け〆の真鯛と一緒に
料理にしました。白ワイン飲みたくなります。
燻製した自家製ベーコンとホウレンソウのキッシュです。
ベーコン、パイ、アパレイユ良い具合です。
寒い中にも春の兆しが見え始めました。気持ち良い春が訪れたら
いいですね。
庭のハーブ(ディル)が大きくなってきました。ハーブは
料理にアクセントを添えてくれるので大切にしています。
黒毛和牛A5のガーリックライスココット
近日中 黒毛和牛A5のガーリックライスココットが
ディナーの黒毛和牛フィレ肉A5ステーキの付け合わせとして登場します。
黒毛和牛A5のお肉と青森県産のニンニクを使ったガーリックライスです。
ご満足いただける一品だと思います。
今年収穫した紅芯大根です。
本年もご利用ありがとうございました。
本年もご利用ありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。新年は１月３日からの営業です。
厚切り牛タンの網焼き、ポルチーニデュクセルソースです。
柚子ポン酢が出来上がりました。使用するのは、味がまろやかになる
５ヶ月後位になると思います。柚子をたっぷり使い贅沢な
ポン酢に仕上げてあります。このポン酢をフランス料理に合う
ソースに仕上げてお客様にお出しします。
