トウモロコシの時期なのでアミューズに使うムースを作りました。

普段は塩ゆでにして食べる事が多いトウモロコシですが

このようなムースにするといつもとは違う美味しさがあります。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

イチジクの秋果が大きくなってきました。

夏果に比べ小ぶりで熟しますが糖度は増すようです。

熟してきたら網で覆い鳥から守ります。今年はお客様に多くお出しできそうです。

鹿児島産黒豚肉の料理です。旨みが多くさっぱりした味の料理です。

バジリコ風味のヴァージンオイルと煮つめたバルサミコ酢、ほのかな蜂蜜で

お出ししました。

元気いっぱいのスペアミントです。

暑い日にはラム酒のカクテルに使います。

秋用のディルが育ってきました。

当店の料理には良く使うハーブで

摘んできたばかりのハーブは香りが豊富です。

ディナーでお出しした燻製オードブルを

今日はこのような形でお出ししました。

デザートに付けている庭のブルーベリーです。

今年は良い味のブルーベリーでした。