プルーンが順調に育っています。
庭に出るとなんとなく見てしまいす。
土手の草が込み合ってきたので少し綺麗にしました。
暑かったので一時間ほどで終了。雑草なので適度にしています。
バニラアイスクリームの仕込み
桃等の白ワイン煮に添えるバニラアイスクリームを作りました。
材料に火を通し
ソルベティエール(アイスクリームなどを作る機械)にかけると
出来上がります。手作りのアイスクリームは、市販品とは違う美味しさです。
近頃 庭のケヤキにセミを見るようになりました。
今朝は、セミの幼虫が脱皮していました。
ランチの料理
トウモロコシのアミューズです。
本日のBコースオードブルはこのようなオードブルでした。
カマンベールの冷燻製を少し温めて盛り込んでいます。
本日の肉料理Aは、茶美豚の香味焼きです。茶美豚はお茶を食べて育っているので
どこにも豚肉特有の臭みがありません。先日東京の豚カツ屋さんに入った時に
茶美豚の豚カツがあり嬉しくなりました。良いお肉なので少し高かったですが
納得できる味でした。
トウモロコシのムース
トウモロコシの時期なのでアミューズに使うムースを作りました。
普段は塩ゆでにして食べる事が多いトウモロコシですが
このようなムースにするといつもとは違う美味しさがあります。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）
