舌鮃・ヤリイカ・トコブシのパナッシェです。

トコブシは、軽く火を入れ貝の旨みを出すようにしています。

トコブシのソースは、当店の庭に植えてある山椒の若葉を使ったソースです。

ジェノベーゼにするとフレンチによく合います。

プルーンが色づいてきたので鳥に食べられないよう網をかけました。

果樹を作るプロの方のやり方を知らないので

私の場合はただ網でプルーンを覆うだけです。

いかにも素人っぽい。

こちらは焼きあげたキッシュです。

外側のパイは、サクサク。中はふんわりです。

最近 お誕生日のお客様が多くご来店されます。

ディナーでは キャンドルその他のサービスが付いていますが

お誕生日のお客様のデザートには 幸せの象徴　鳩をお飾りしています。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

黒毛和牛の網焼きと茶美豚の料理の料理です。

それぞれ別のソースをかけてあります。

桃を白ワインと梅ジュースで煮込み冷やした物にバニラアイスを添えてあります。