魚料理

鰆、サザエ、天使のエビです。
この魚料理の次に肉料理をお出ししました。

一ヶ月前後でシャインマスカットの葉が
落葉すると思います。そうしたら
庭に植え付けします。根域制限栽培し、
コンパクトに育てる予定です。

フィンガーライムの苗木です。
冬に向かうので早めに防寒対策を
しました。

厚切り牛タンの赤ワインソース煮

やわらかく煮込んだ厚切り牛タンです。
赤ワインを飲みながら召し上がっていただきたい
料理です。

上の写真が一月前くらい前の白菜で、
下の写真が現在の白菜です。
少しだけ結球し始めました。

霜降り度合いを適量におさえたサーロインです。
ロース肉は、サシが多すぎると肉が脂っぽく
くどい味になってしまいます。
サシをおさえてあるので肉の旨味を味わえます。

とても良い品質の仔羊です。
仔羊を召し上がったことの無い方おすすめです。

タカノツメを半分ほど収穫しました。
網に入れ１０日間ほど乾燥させれば
出来上がりです。

天然真鯛・サザエのブルゴーニュ・小エビです。

清見オレンジです。実がつきすぎているので
少し減らすことにしました。

最後の柿は、自分たち用です。
実がしっかりしていて食べやすい柿でした。