黒毛和牛シンシン

黒毛和牛A5の赤身肉です。
肉本来の旨味があり上品な味わいがあります。

フィンガーライムの苗を植え
防寒対策をしました。
根域制限栽培をしているので
実の収穫は、２年後の予定です。

ミニトマトを実験のためそのままにしてあります。
育てていく上での知識になるかもしれないので。

サワラ

石川県の漁師さんよりとれたてのサワラを直送してもらいました。
秋から冬が美味しい魚です。

茶美豚のロースです。茶美豚はお茶を食べて育っているので
豚肉特有の臭みがありません。豚肉の旨味がよくわかる
お肉です。

清見オレンジの収穫時期は２月ごろなのですが
すでにかなり甘くなっています。
ここ１０年で一番良い実がとれそうです。

洋梨のソルベの仕込みです。
一年ほどブランデーに漬け込んでから
ソルベを作り始めます。

短角牛サーロインのブロックです。
ステーキにします。

アスパラ菜が育ってきました。
メインディッシュの付け合わせに
します。

中カブの大きさ・出来具合を見るため
少しとってきました。10～11センチほどの
直径で瑞々しく甘いカブになっていました。
本格的にとり始めたらスープも作ります。

入り口のナンテンです。秋を感じます。