仔羊の網焼き、トリュフソースです。良質の仔羊なので
おすすめです。
国産牛フィレ肉のステーキです。美味しくとても柔らかい部位です。
房総・赤ヤガラ
赤ヤガラです。東京にいる時は出汁がよく出るので
ブイヤベースの材料に使っていましたが、房総の新鮮なヤガラを
見たので仕入れてみたところ刺身でも美味しくいただけました。
ヤガラとイカの料理です。火を入れても大変美味しいヤガラです。
やわらかさを持ちながらも、肉本来の噛み心地を兼ね備えた
美味しいA5のイチボ肉料理です。
黒毛和牛A5のクリミ
牛フィレ肉のステーキ・ディナー
ディナーでお出ししている国産牛フィレ肉のステーキです。
やわらかく旨みがあるお肉です。運転されない方には、赤ワインお薦めです。
ディナーBコースのオードブル一例です。神戸牛のビーフジャーキーを
入れてあります。
滑らかに仕上げた牛蒡スープのベースです。クリームと牛乳を
入れて完成です。
