今日の Course B オードブルです。お酒に合う料理を
使っています。
ヤリイカとサフランライスの料理です。大型のヤリイカを
使ったのでボリュームがあります。
庭の花が咲きだしました。毎年咲いてくれるきれいな花です。
神戸牛
神戸牛を仕入れました。ディナーで使う食材です。
半分はビーフジャーキーにします。
ランチでお出しした魚料理です。魚は、真鯛で
プロヴァンス風にしました。
やわらかく煮込んである牛タンの赤ワインソース煮です。
お薦め料理です。
腸詰め・香腸
豚腸を使って香腸を作りました。３週間ほどかかりましたが
上手く出来ました。スライスしてオードブルでお出しします。
近江牛のテールを仕入れました。赤ワインソース煮にします。
くせのない旨みたっぷりのお肉です。
キュウリを育てる準備が整いました。今年も種から育てる予定です。
畑の準備
ミニトマトを育てるための準備に入り始めました。
庭の７箇所で数種類の野菜を植える予定です。
例年は、苗を買ってきて育てているのですが、今年は
種からも育てようと思っています。少しずつ上達できればいい位の感じです。
庭の河津桜です。綺麗ですよ。
