青森シャモロック

青森シャモロックとセロリのメインディッシュです。

金時人参のムースです。アミューズでお出ししました。

滑らかでほんのり甘さがあります。

春菊を庭からとってきました。たまには天ぷらにしてみます。

取れたての野菜はやわらかくおいしいです。

脂ののったサワラ

脂ののったサワラとサザエ・天使のエビを
使っています。鰆の脂をいかすためさっぱりした
ソースにしました

青首大根と紅芯大根です。

近江牛のテールです。テールを良く煮込むと

とてもやわらかになり、良いソースを使うと

上品な美味しい料理になります。

スナップエンドウをプランターでも育てています。これは

実験用なのですが来年の春が楽しみです。

寒いにも関わらず庭のミニトマトがとれています。

ビニールトンネルの中で育てているものです。

宜しくお願いします。