毎日その日に使うハーブを庭から採ってきます。

これは、イタリアンパセリ

こちらは、スペアミントです。

ミントを２種類植えているので寒い真冬でも大丈夫です。

レストランでよく使うハーブで庭に植えていないものにサフランがあります。

花が咲いたらすぐに収穫しないといけないので、まだ植えていないのですが

そのうちチャレンジしてみたいハーブです。

館山産の紅芯大根やザクロ等を買いました。

紅芯大根は、マリネし ザクロは、デザートに使います。

この時期が旬の新鮮なカブやブロッコリ等が野菜直売所に豊富にあります。

今日は、食材以外に買う物がたくさんあり車に積みきれなかったので

明日も買い出しです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

梅の木の剪定を強くしました。

他の果樹に陽が良く当たるようにするためです。

こちらは、先日買っておいた剪定用の鋸です。

ベルトにさしておけるので仕事がはかどりました。

剪定した枝の一部です。これらを束ねて処理センターに

車で運び処分してもらいます。

このような事がすみ

クリスマスも終わると果樹に堆肥や元肥をほどこします。

レストランで来年のフルーツをだすための作業です。

本日のおまかせ料理のオードブルです。

写真では、わかりづらいですがサザエの横に

ズワイ蟹とサフランライスのサラダ仕立てがあります。

ご年配のお客様には、この位の量のオードブルと

メインディッシュで十分なお客様が多くいらっしゃいます。

少し小食になった方には、おすすめのおまかせランチコースです。