牛タンを煮込んでいます。普通４時間以上煮込みます。

フォンドヴォー、トマトペースト、赤ワイン、香味野菜を入れ

煮込んでいくのですが、煮込みすぎると使い物にならなくなります。

煮込み足りないのもダメ、煮込みすぎるのもいけないのです。

最後は、ソースを細かい網で濾すのですが仕込みが終わるのに

半日ほどかかります。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

黒毛和牛のショートリブ(カルビ)を仕入れました。

焼き肉でもお馴染のショートリブ(カルビ)をディナーでお出しします。

とても良い肉ですからワインを飲みながらお楽しみください。

アルコールがダメなお客様には、ノンアルコールスパークリングワイン等も

あります。

紅茶アールグレーの焼き菓子です。

他のデザートにアールグレーの焼き菓子を盛り付けています。

素朴な味わいで生クリームを少しかけてお出ししています。

今日は、定休日で道の駅・富楽里に行ってきました。

高速道路下の土手に植え木で富楽里(ふらり)と描かれています。

いつ行っても綺麗に手入れされています。

東京等にお帰りになる時、房総土産を買い忘れた方は、

こちらでお土産を買う事ができます。