オマールエビをたっぷりとダルマイカを使いました。

館山で常時オマールエビを使っているレストランは、当店だけかもしれません。

伊勢海老も美味しいのですがオマール海老の方が食べがいがあり私は、好きです。

この時期ヤリイカ・ダルマイカの新鮮なものが今入っています。

今日のサザエは、少し大きめです。女性のにぎりこぶし位の大きさです。

オードブル全体としての量は、かなりあります。

ワインを飲みながら楽しんでいただけました。フランス料理は、

やはりワインです。こればかりは、飲んでみないとわかりません。

山のレストラン・グルメ

お昼の営業後に庭のユキノシタをとってきました。

天麩羅にすると美味しくいただけます。

とても強い植物なのでほぼ１年ほったらかしですが

賄いに役立ってくれています。でもフランス料理にピッタリの

使い方がなかなか思いつきません。好きな山菜なので

なんとか使いたいのです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

レストラン大澤のホームページはこちらです。

ランチのBコースでお出しした料理です。

黒鯛の上にはオマール海老がのっていて

ソースは、活オマール海老から作ったソースを使いました。

手前のお肉は、サーロインの部位を使っています。味・柔らかさ一級品です。

付け合わせのグリーンアスパラは、トリュフマヨネーズで召し上がっていただきました。