今日のランチAコースでお出ししたオードブルです。

Aコースは、オードブルの他にメインディッシュとデザート、コーヒーが付きます。

当店は、６年目に入り今までなかなか手に入らなかった食材が入るようになりました。

ランチのおまかせコースやディナーのおまかせコースが今まで以上に

良い食材になります。ワインと一緒にお楽しみ下さい。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

小海老の仕込みです。

通常、小海老は魚料理に添えています。前菜として

ブロッコリ等の野菜と一緒にエスカルゴバターで炒めても美味しく

ジャガイモと一緒にアンチョビ風味で調理しても美味しくいただけます。

スーパーなどにある海老とは違い、旨みがある小海老です。

毎日その日に使うハーブを庭から採ってきます。

これは、イタリアンパセリ

こちらは、スペアミントです。

ミントを２種類植えているので寒い真冬でも大丈夫です。

レストランでよく使うハーブで庭に植えていないものにサフランがあります。

花が咲いたらすぐに収穫しないといけないので、まだ植えていないのですが

そのうちチャレンジしてみたいハーブです。

館山産の紅芯大根やザクロ等を買いました。

紅芯大根は、マリネし ザクロは、デザートに使います。

この時期が旬の新鮮なカブやブロッコリ等が野菜直売所に豊富にあります。

今日は、食材以外に買う物がたくさんあり車に積みきれなかったので

明日も買い出しです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。