小海老の仕込みです。

通常、小海老は魚料理に添えています。前菜として

ブロッコリ等の野菜と一緒にエスカルゴバターで炒めても美味しく

ジャガイモと一緒にアンチョビ風味で調理しても美味しくいただけます。

スーパーなどにある海老とは違い、旨みがある小海老です。