エシャロット、ニンニクにベルモットとフュメをいれて煮つめ
トマトを加えたソースで召し上がっていただきました。
２０１８年春に植えたソルダムが少し大きくなり順調に育っています。
4年後位に実がなってくれるように育ててゆきます。
これは昨年暮れに植えたサンタローザ(スモモ)です。
5年もすれば実がつくと思いますが、庭に植えてある
ソルダムや秋姫の受粉樹にもなるようです
セージの一種です。
「料理/ 前菜・魚・肉・グルメ」カテゴリーアーカイブ
キッシュ
自家製燻製ベーコンとホウレンソウのキッシュに
ローストポークが添えてあります。
満開のカイドウです。風が吹くと花吹雪です。
ミニトマトのイエローミミとイエローアイコを定植しました。
初めての栽培ですが、以前堆肥を沢山すきこんであったので
土がふかふかです。美味しく出来たらいつものように料理で
お出しします。赤色のアイコは、まだ小さくもう少ししたら
定植します。
赤のパプリカを定植しました。以前作った事があるので
大丈夫のような気がしています。
真鯛の自家製冷燻製
真鯛の冷燻製を作りました。活け〆した新鮮な真鯛です。
オードブルの中に入っています。
牛フィレ肉のステーキ、燻煙香り焼きです。やわらかなお肉を
赤ワインソースで召し上がっていただきます。
庭のオレガノがこんもりしてきました。ちょっと多いのですが
見た目が綺麗なのでそのままにしてあります。
今年初めて見た庭の花です。どこかから種が飛んできたのかも。
黒毛和牛フィレ肉A5のステーキ
ディナーでお出ししている黒毛和牛フィレ肉A5のステーキです。
A5のフィレ肉は高価格の食材ですが、なるべく安くコースに
組み入れてあります。ワインもある程度のボトルワインを
お薦めします。
青森県産のニンニクと黒毛和牛A5を使ったガーリックライスです。
黒毛和牛フィレ肉A5のステーキに付いています。
タイムを庭に二株植えてあります。どちらも大きくなってきました。
タイムは、フランス料理には必需品です。
ユキノシタです。賄いで天ぷらを食べる時、このユキノシタも
食材の一品になります。ユキノシタは庭の隅に植えておけば
自然に増えてくれます。
