おまかせコースのオックステールと牛タンです。

今回は、ワインの味を強く出したかったので

２種類のワインを煮詰めてソースに加えました。

ワインを飲みながら料理を食べ、パンをソースに付けながら食べる。

贅沢な料理です。

和牛フィレ肉と津軽鶏のメインディッシュです。

津軽鶏は、白ワインソース煮にして

和牛フィレ肉は、赤ワインソースです。

おせちの後は、肉料理おすすめです。

館山産のハマグリのウニ焼きと天使の海老の料理です。

オードブルの量が多かったのでこの料理は、少なめです。

ウニは、外国のではなく北海道の生ウニです。

外国産のウニの３倍位の値段がします。もう少し安いと助かります。

来年から始めるディナーのおまかせコースを何回か

お客様にお出ししました。

フォアグラの蜂蜜バルサミコ・ホロホロ鳥の燻製ご飯添え、

ズワイ蟹・ポルチーニ・ギンナンのココット焼き、

館山産サザエとヤリイカのブルゴーニュ風、

自家製燻製ベーコンとほうれん草のキィッシュ、

真鯛の自家製冷燻製・オマール海老添え、

２４ヶ月熟成のパルマ産生ハム

今回のおまかせグルメコースのオードブルでした。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。