メイタガレイを焼き、スダチとトマトのソースをかけてあります。
熟したスダチを使っているのでまろやかな味です。
フォアグラや神戸牛のビーフジャーキーを入れた
盛り合わせオードブルです。
黒毛和牛A5イチボ肉の網焼きです。
やわらかさを持ちながらも、肉本来の噛み心地を兼ね備えた
美味しい肉です。
オードブル・青森シャモロック
地鳥特有の噛むたびに味が出るお肉です。
最近出し始めたオードブルです。
サバが美味しい時期なので使っています。骨付きのまま
ローストし、さっぱりしたソースで召し上がっていただいてます。
庭の紅芯大根が取れ始めました。種まきを３回したので
来年まで収穫できそうです。サラダなどに用いています。
神戸牛のビーフジャーキー
神戸牛のビーフジャーキーがやっと完成しました。
一日寝かせ、燻製香を落ち着かせてから
赤ワインを飲みながらの試食。
やはり和牛で作ると、外国産のビーフジャーキーより格段に
美味しく仕上がり、食べやすい味になりました。
男性にも女性にも喜んでいただけそうです。
桃のあかつきを地植えしました。
１０月初旬に買っておいたあかつきを用意しておいた場所に
地植えしました。数年ほど前にあかつきを植えましたが
強い西風に苗がやられてしまった事があったので
今回は防風網も用意しました。
庭の中でも厳しい場所なので大きく育つまでは、
よく見てあげなくては。
こちらはバターナッツのスープです。寒くなるとこのようなスープが
美味しく感じられますね。
冬は美味しいブリの時期なのでマリネを作ります。
まずは岩塩、スパイスなどで１日漬けこみます。
