ツメ鶏と真鯛から作ったスープです。野菜とサフランライスが
入っています。
ほぼ毎日インゲンを収穫しています。
お店で使いきれない分は、賄いで天ぷら・その他で
使っています。取りたては、やわらかで風味が良いです。
黒毛和牛A5イチボ肉
黒毛和牛A5イチボ肉です。
まろやかなコク・旨味を兼ね備えた美味しいお肉です。
庭のキュウリを収穫しました。
春から夏にかけて育てていたミニトマトのこぼれた実から
またミニトマトが育ち始め大きくなってきました。
涼しくなってきましたが、実が熟すよう期待しています。
近江牛のオックステール
近江牛のオックステールです。なるべく赤ワインを飲みながら
召し上がって食べていただきたい料理です。
アーモンドの焼き菓子です。表面にナパージュをかければ
完成です。
イタリアンパセリが大きくなってきました。
仔羊の網焼き、トリュフソース
仔羊を網焼きした料理です。１０年ほど前は、あまり注文がない
仔羊でしたが、ここ数年よく出るようになりました。上質の仔羊を
使っています。美味しいですよ。
新しい料理を作れないか思案中のキュウリです。
大根が少しずつ育っています。上手くいかなかったものは、
種のまき直しです。
