神戸牛A5(部位・クリミ)のローストビーフです。
部位がクリミということもあり濃厚な旨味とコクがありました。
神戸牛は、かなり高いお肉ですが値段を押さえて提供しております。
夏野菜を毎日収穫しています。あまりにも暑い日が
続いているので、朝一番で収穫しています。
数日後には、茄子の更新剪定をして秋ナスの
準備に入ります。
インゲンの定植準備ができているのですが、暑すぎるので
定植できません。もう少し涼しくなってほしいです。
写真は、インゲンとキュウリの苗です。
夏の魚・鱸(スズキ)とサザエの料理
鱸の美味しい時期なので仕入れてきました。
薄く切ってカルパッチョにしても大変美味しい魚です。
今回は、焼いてトマトとニンニクのソースで召し上がって
いただきました。
小玉スイカを収穫しました。今年は、雨が続いたので
花合わせがほとんど出来ませんでした。予定の３割ほどしか
収穫できなかったのですが、スイカの品種が良かったせいか
香りも甘みも十分でした。来年も作ってみようと思っています。
葉の影に隠れて見逃していたキュウリです。通常のキュウリの
４倍ほどです。やはり普通の大きさのほうが美味しいです。
今年は、たくさん取れましたがそろそろお終いです。
また秋用に種から育てています。
ディナーコース、オードブルB
料理だけでなくワインも楽しめるオードブルです。
ワインはテーブルにあるだけで心地よい雰囲気を演出してくれ、
有意義な時間をつくる潤滑油になります。
リラックスして、料理を より深く楽しみ、会話を楽しむための
飲み物です
オクラの花です。なかなか綺麗な花です。オクラは、
実をとるごとに葉を切り落としてゆきます。当店のオクラは、
高さが１７０㎝以上になっています。梅雨に負けないで
病気にもならないので助かっています。
赤いジャガイモとタコのガーリック焼き
赤いジャガイモを見つけたのでディナーで使ってみました。
ディナーAコースの二皿目の料理です。
柿が少し大きくなってきました。今年の柿は、天気の影響のせいか
少なめです。
網の中のイチジク(ドーフィン)です。例年ならスーパーで見かけるのですが
今年は、まだ売られていないようです。良い天気が続けば売られるように
なるのでは。
