食事するホールに業務用の大型エアコンを２台設置してあります。

暑いとき、１台だけでもフルパワーにすれば

店内を涼しくできるのですが、余裕を持って

２台設置しています。そのほうが優しく涼しい

店内になるからです。そのうえ電気代も安くなるような

感じです。お昼の営業が終わると調理場からホールに

涼みにいってます。

庭のパプリカが色づき始めました。

パプリカをつくるのは、はじめてのことなので

収穫が楽しみです。お店で売っているのと同じ味に

なるよう期待しています。因みに完全無農薬です。

エスカルゴをトマトで煮ました。

これを小さなココット煮詰めてオーブンで焼きます。

この時に旨み・風味を加えます。自家製燻製チーズです。

美味しく食べやすいオードブルです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

毎日収穫しているシシトウ。

取れたてをすぐ食べる。美味しい。

シシトウの調理法をあまり考えたことが無く

来年は、なにか特別な調理法を考えてみたい。

素材自体は、美味しいのだから なんとかなるのでは。