東京にいた頃は、夜の仕事が終わると

外に出て、お酒を飲みながら簡単な食事をしたものです。

いい気晴らしになったものでした。

今は、歩いていけるくらいの近い所にお店が無いので

食事は、ほとんど自分たちで作り、食べています。

お酒を飲みに行けないのが少し残念です。

たまには、中華料理も食べたくなり、本格的にマーボ豆腐を作りました。

マーボ豆腐は、材料費もかからず短時間で作れる料理です。

豆板醤、甜麺醤は、家庭に常備しておくと重宝しますのでおすすめです。

庭の果樹に来年の芽がしっかり付いています。

これは、さくらんぼの芽です。

こちらの方は、桃の芽です。

１２月になったら剪定をしたり元肥を与えたりします。

１２月になると芝刈りは、やっても一回ですが

果樹の剪定が１０数本あるのでなかなか大変です。

レストランの仕事の合間に庭の木々の世話をしています。

いつも時間のない私ですが比較的１月、２月は、少し時間ができます。

冬の寒い時期は、少し時間を持てるので私にとっては、良い季節です。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

自家製ヨーグルトを使ってシャーベットを作りました。

今回は、館山のブルーベリーを使ったブルーベリー風味のシャーベットです。

基本的に自家製のヨーグルトなので市販の物より

さわやかなヨーグルトになります。

そのヨーグルトを使って館山の良いブルーベリーを使えば

美味しいシャーベットが出来上がります。

こちらは、完成した写真です。

燻製小屋の外壁が雨風に打たれているので

たまに、痛まぬように外壁を塗りなおします。

塗る前は、こんな状態です。

いちど水でよく洗い、乾いてから塗り始めます。

乾いたらマスキングテープをしてシーリング剤を詰めなおします。

固まったらもう一度塗りなおします。

この燻製小屋は、二重の壁になっていて

基礎をコンクリートで作っているので

すごい風が吹いてもビクともしません。

この燻製小屋があるので東京のレストランでは

食べることが出来ない冷燻製を作る事ができます。