フランス料理レストラン大澤

黒毛和牛・地魚・近江牛のオックステール
当店は飲食店感染防止基本対策確認店です

ようこそレストラン大澤へ。味・香り・見栄え・取合せの妙などを大事にした、体にやさしく旨味に富んだ料理をお楽しみください。当店ではコース料理を若い人のみならず、ご年配の方にも最後まで全部美味しくお食事していただき食事の満足感を得て欲しいと思っております。そのためには食材の良さ・味付けはもちろんのこと基本のソース作りや食材の焼き方、調理の仕方を丁寧にしております。
なお食事・会話を楽しんでいただくため、ご予約の前に最新のご利用シーンを必ず最後まで
お読みください。　お連れ様もご利用シーンを全部お読みになってご理解していただけないとご予約を承ることが出来ませんので宜しくお願いいたします。 シェフ経歴

　神戸牛のビーフジャーキー

　　　アワビの燻製

　　　海老とタコのリゾット

　　　真鯛の冷燻製

お知らせ

●　当店は、高機能換気扇を設置してあります。・・・高機能換気扇とは、換気能力が高く
　　　換気とエアコンの両立が出来るタイプの換気扇です。窓やドアを開けなくても
　　　部屋の空気が新鮮に保たれ、室温も保つことが出来ます。

尚新型コロナ感染予防(飛沫感染防止)のため消毒液のご利用、声のボリュームのご協力お願い致します(発熱や咳など異常が認められる場合は、ご来店お控えください。キャンセルの時はご覧下さい)

●　オマール海老・・・オマール海老料理がメニューに加わりました。

●　三大和牛、近江牛のオックステール・・・近江牛のオックステール、赤ワインソース煮がメニューに加わりました。

●　黒毛和牛A5 厚切りステーキがメニューに加わりました・・・高級しゃぶしゃぶの部位を使った美味しい和牛です。

●　神戸牛・・・手作りのビーフジャーキーお楽しみ下さい。

―　経歴 (プロフィール)　―

東京都武蔵野市出身。日本を代表するレストラン東京代官山の小川軒 (創業115年になり、日本全国から一流の料理人を
目指して修業に来る店です) をはじめに、その後いくつかのフランス料理店を経て、銀座のフランス料理店で料理長を務める。
１９９３年　都内でフランス料理店をオープン。
地方の良い自然環境の中 (健康になり、食事が美味しくなります) で、
料理の見た目だけでなく、「料理の本質・味」を重視した料理をと思い
２００９年館山駅から少し離れた山の中に、東京から移住しました。
体に良い空気の綺麗な土地で料理に満足していただけるよう努めております。