アミューズでお出ししている菜の花のムースです。

房総は、温かいので菜の花が１２月より売られています。

菜の花の軽い苦みと蜂蜜のソースが良く合います。

近頃良く出ている料理がこちらの塩豚料理です。

味の凝縮した塩豚とルッコラ・マリネした紅芯大根が良く合います。

自家製燻製を使ったサラダオードブルです。

仔羊とフォアグラの料理です。

ランチの後 野外炉の中で花炭を作ってみました。

あまり芳しくない出来上がりでした。

なんとなく理由がわかっているので近いうちに再度挑戦です。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/山のレストラン

館山燻煙醤油に続き「づけ丼の素」と「はちみつドレッシング」が

千葉県優良県産品として推奨されました。

どの商品もお土産・ギフトにご利用できる逸品だと思います。

贈答品やお土産としてよくご利用されているお客様が

おられますので興味のある方は、こちらのページをご覧ください。

今年最後の芝刈りをしました。

３月から１２月まで芝刈りをしています。

芝を植えた時には、ただ綺麗だとの気持ちでしたが

手入れが大変です。刈り払い機できれいにした後に

お酒でも飲んでのんびり。夢のまた夢でした。

でもお客様がちょっ嬉しくなるような芝もいい。

そんな感じです。

庭木の剪定をほぼ終えました。

クリスマスを終えたら苦土石灰を庭にするのみです。

なんでいつもやる事がこんなにあるのか 驚いています。

こちらは本日お出しした牛カルビのパイ包み焼きです。

食べ応えのある料理です。