キッシュを焼きました。

キッシュが美味しいかどうかは、中の食材も大事ですが

中に入れて焼き上げるソースがとても大事です。

中がふんわりとして旨みががあり 外のパイがサクッとしている。

このようなキッシュは美味しいです。

ディナーでお出しした料理のひとつです。

海老は、生食しても美味しい物を軽く火を入れました。

おまかせコースのオードブルとメインディッシュです。

メインディッシュは和牛のオックステールとサーロインです。

館山・南房総でオックステールをお出ししているレストランは

当店だけかもしれません。オックステールは 柔らかく味の豊富なお肉です。

初めて食べたお客様は、喜ばれています。ぜひ赤ワインをどうぞ。

オックステールがより美味しくなります。

今日は、休日だったので燻煙醤油等を配達した後に

白岩橋まで行ってきました。曇りで寒い日だったので

私たち以外に紅葉見物をしているのは他に一組だけでした。

向かう途中にも色づいたモミジが多くあり

ゆっくり紅葉を楽しむ事が出来ました。

多くの方にお薦めの所ですが 白岩橋まで向かう道と

白岩橋から養老渓谷まで抜ける道で何箇所か道幅の狭い所があり

車一台がやっとなので運転の下手な方は、慎重に走る必要があります。

道途中には お蕎麦屋さん等が数か所あったので

来年はそちらにも寄ってみたいです。

東京にいた頃に仕入れていたサザエに比べ

館山・南房総のサザエは ほとんどの場合身がよく詰まっています。

今日のサザエも身が良く詰まっていました。良い食材を仕入れられたので

美味しく調理しお出しするのみです。

こちらは今日焼いたアールグレイ焼き菓子です。砂糖の入っていない

ホイップクリームをかけデザートに添えます。

12月に入り庭木の剪定を少しづつはじめています。

10本ほど剪定し終わり あと数本残すのみとなりました。

毎年の事ではありますが 気ぜわしく、早起きして残りをすることになります。

終わったら肴を作りお酒を飲み庭を眺めます。

因みに私の剪定は下手です。ただ気合のみ。