館山/レストラン大澤・リエット仕込み

豚肉と自家製燻製ベーコンでリエットを作ります。

リエット仕込み

白ワインとフォンドヴォライユ・香味野菜・肉類を

圧力鍋にいれ煮込んでいきます。

肉類が柔らかくなったら細かくし、煮詰めた汁と

赤ワイン・ブランデー・バター・緑胡椒で味を調えます。

 

レストラン大澤の営業時間

ランチ 11:30~13:30(ラストオーダー)

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー 18:00 ~ 20:30(ラストオーダー)

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。