豚肉のリエットの仕込みです。

豚肉・自家製燻製ベーコン・野菜などをいためてから

圧力釜で煮込んでいきます。

フォンブラン(出汁)・と白ワインで煮込み

柔らかくなってから肉を細かくします。

ブランデーやワインなどを加え味を調えます。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。