新鮮な甘長トウガラシです。少し大きいので

このまま調理すると種が気になります。

当店では、種を取り除いて調理します。

そうすれば種のゴワゴワ感が無くなり美味しくいただけます。

この甘長トウガラシは、野菜直売所のトウガラシです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

スズキをバルサミコのソース　小エビをトリュフ風味にしました。

口の中がさっぱりするように人参のマリネと隠元のレモン味を添えてあります。

今回は、スズキでしたが もうすこしするとヒラスズキの美味しい時期になります。

房総でも良いヒラスズキがとれます。

シシトウを地面から引き抜いた物を実を付けたまま

庭の隅に置いておきました。久々に見たら赤くなっていました。

洗ってから半分に切ったら中もこんなにきれいです。

生で食べても美味しいかもと思いましたが

実が薄くなっていて料理に使えそうにありません。

ヤリイカ・サザエ・天使の海老を使いブルゴーニュ風にしました。

真ん中には、秋の茸と燻製ベーコンのご飯があります。

甘みがあり味の良いトマトをローストしてあります。